中山中式点心师短期培训班
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    中山中式点心师短期培训班

    关键字:点心师短期培训班,点心师短期辅导班

    学校价格: 网上优惠价: 关注度:1055人
    总课时: 开班日期: 上课时段:  
    授课学校:中山金玲培训
    上课地点:电话咨询

                                   中山中式点心师短期培训班


    操作内容:各式饺类、包类、糕点、什饼等传统点心、酒席甜品;各种化学原料的使用方法及性能;
    示范品种:约80个示范品种-虾饺、上汤鱼翅饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪、豉汁蒸排骨、香茜蒸牛丸、马拉糕等现时流行品种;
    学习周期:6周

    *周
    一:面粉操作
    二:鲜奶蒸馒头、香葱蒸花卷、吉士奶皇包
    三:风味椰菜包、香滑冬茸包、豆沙包
    四:生肉包视频、风味糯米卷、寿桃包
    五:甘笋蒸馒头、香滑麻茸包、酥皮奶皇包

    第二周
    一:冰花炸蛋球、香蒜炸软枣、松脆笑口枣
    二:家乡咸煎饼、潮式炸油果、凉瓜炸汤圆
    三:风味炸油条、像生雪梨果、咸水角
    四:风味南瓜饼、黄金炸煎堆、冰花鸡蛋散
    五:酥皮甘笋饼、酥炸云吞、北方饺子

    第三周
    一:澄面练习、造型、制作原理
    二:晶莹水晶饼、小榄蒸粉果、鸿运三星饺
    三:潮州蒸粉果、风味石榴饺、鲜虾凤眼饺
    四:中山蒸金吒、娥姐蒸粉果、椰香奶皇角
    五:像生白兔饺、像生金鱼饺、像生大雁饺

    第四周
    一:香麻煎软脯、香乡煎薄鐣、脆皮煎薄鐣
    二:香煎玉米饼、香煎锅贴饺、鲜果煎班戟(鸡丝)
    三:香煎寿司卷、香煎甜糯饼、拌糖马蹄糕
    四:原色蒸蛋糕、牛俐酥、梅菜包
    五:测验

    第五周
    一:甘露酥、橙汁拉皮卷、四宝鸡扎、芋丝糕
    二:芋头糕、眉豆糕、萝卜糕、士多啤梨果
    三:干蒸烧卖、香茜牛肉丸、糯米糍、松酥蛋挞
    四:可可奶层糕、豉汁蒸排骨、水晶鸡蛋挞、北菇滑鸡窝
    五:豉汁蒸排骨、基围鲜虾饺、冰肉棉花杯、椰汁蒸软糕

    第六周
    一:糯米鸡、香葱馅儿饼、什果水晶糕、啫喱糖果汁
    二:家乡蒸茶果、家乡蒸叶仔、灌汤小笼包、萝卜烧饼
    三:绿豆糕、蜂巢炸芋角、水果忌廉挞、四喜蒸饺
    四:红枣糕、叉烧焗餐包、鸡仔饼、炸春卷
    五:马拉糕、麻茸汤丸、叉烧包、菜花酥

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